디마떼오를 다녀오다.

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한국 ‘디마떼오’의 탄생은 배우 이원승이 KBS TV(도전지구 탐험대)녹화차 이태리 피짜의 본고장인 나폴리의 유명한 피짜전문점 ‘Di matteo’를 방문한것이 계기가 되었습니다. 당시 7박 8일간의 강도 높은 합숙 훈련(1997. 6. 23)으로 정통 나폴리 피짜 만들기에 도전했던 그는 나폴리 피짜의 독특한 맛에 매료되어 이를 우리나라에 소개하겠다는 결심을 하게 되었고 디마떼오 압구정점을 오픈하였습니다.

이태리어로 ‘포르노’라 불리는 이 가마는 고대 로마 황제를 비롯하여 수많은 예술가들을 매료시켰다는 땅 나폴리의 웅대한 베수비오 화산에서 기술자들이 직접 화산재 벽돌을 가지고 들어와 약 20일에 걸쳐 하나하나 정성껏 따붙여 만든 나폴리의 전통 화덕입니다. 한국 ‘디마떼오’의 피짜는 바로 이 화산재로 만든 가마에서 350도 이상의 높은 화력으로 2분 이내에 순간적으로 구워내기 때문에 다른 피짜에서는 결코 맛볼수 없는 독특한 맛을 전할 수 있는 것입니다.

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피자헛이나 미스터피자의 맛에 익숙해져서 슬슬 피자맛이 질릴 때쯤, 디마떼오를 떠올린다.
요새도 피자 교유의 맛이 그리웠는데 마침 갈 일이 생겼다.
겨울 방학부터 도우미 활동을 하였는데, 그 도우미 친구(쿄코)가 공부를 끝내고 일본으로 돌아간다고 하길래,
평소에 도우미 역할을 제대로 하지 않은 미안함에 이곳을 데려왔다.
쿄코외에도 아야, 김윤정 그리고 내가 데려간 동생들 지은이와 현석이도 함께했다.

마르게리따(MARGHERITA) : 후레쉬 모짜렐라, 토마토소스(Fresh Mozzarella, Tomato)

마레에몬띠(MARE E MONTI) : 해산물, 버섯, 햄, 후레쉬 모짜렐라
                                          (Seafood, Mushroom, Ham, Fresh Mozzarella)

프로슈또에풍기(PROSCIUTTO E FUNGHI) : 버섯, 햄, 토마토소스, 후레쉬 모짜렐라
                                                            (Mushroom, Ham, Tomato, Fresh Mozzarella)
우리가 먹은 피자 세종류.
그 중에서도 마르게리따가 단연 최고.
아무것도 올려있지 않아 치즈와 빵의 고유맛을 제대로 느낄 수 있기 때문이 아닐까?
다 좋은데 여긴 콜라가 리필도 안 되고, 병콜라인데 무지 비싸다는거...
피자 고유의 맛을 없애는 핫소스나 피클도 제공되지 않는다는 점과 유사하게
콜라도 피자의 고유맛을 없앤다는 사장님의 신념이라고 하기엔 너무하다. ㅠ.ㅜ
그래도 어디서나 맛볼 수 없는 피자맛에 다시 찾을 수 밖에 없는 곳이기도 하다.